Bahan
Untuk cupcakes vanili:
tepung 375g
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda bikarbonat
Garam 1/2 sdt
3 telur besar
400g gula
minyak 250ml
2 sdt ekstrak vanilla
245g krim asam
Untuk krim chocolate chip cannoli:
455g keju ricotta
85g gula
1/2 sdt ekstrak vanilla
85g dark chocolate chips
Untuk topping:
500ml whipping cream
50g gula
165g cokelat hitam chip, untuk garnishing
Cara membuat
Berikut resep kue sederhana Chocolate Chip cupcakes cannoli
Untuk membuat cupcakes:
1) Panaskan oven sampai 180C / Gas 4. Line cangkir ukuran standar cupcake kaleng dengan 24 kasus kertas.
2) Ayak tepung, baking powder, soda bikarbonat dan garam dalam mangkuk. Sisihkan. Dalam mangkuk dilengkapi dengan lampiran, mengalahkan telur dan gula sampai ringan dalam warna dan halus. Pergesekan menurunkan sisi mangkuk. Tambahkan minyak dan vanili dan aduk sampai dimasukkan. Tambahkan krim asam dan aduk sampai hanya dimasukkan. Tambahkan bahan kering ke dalam campuran basah, dan aduk sampai hanya dicampur.
3) Isi cupcake tiga perempat penuh dengan adonan dan panggang sampai matang dan berwarna cokelat keemasan, 18 sampai 22 menit. Taruh adonan kue dirak.
Untuk mengisi dan topping:
1) Untuk membuat chocolate chip cannoli krim, dalam mangkuk pencampuran dilengkapi dengan lampiran, mengalahkan ricotta, gula dan vanili pada kecepatan sedang selama sekitar 5 menit. Aduk chocolate chips dan sisihkan sampai siap untuk digunakan.
2) Untuk membuat krim segar, mengalahkan krim dan gula bersama-sama dalam mangkuk dilengkapi dengan lampiran kocokan sampai krim berdiri di puncak lembut.
3) Menggunakan pisau kecil, dipotong pada sudut langsung ke atas cupcake vanilla dalam pola melingkar, tinggal dalam perimeter atas, menghapus bagian dalam cupcake dalam satu potong. Menggunakan sendok atau sendok kecil, mengisi bagian dalam cupcake dengan chocolate chip cannoli krim. Tempatkan bagian atas cupcake kembali, menempatkan sedikit tekanan sehingga bagian atas ditekan ke dalam krim, memegangnya di tempat.
4) Tambahkan 1 sendok krim segar dan hiasi dengan cokelat chip.
Resep kue sederhana ini disediakan oleh koki profesional dan telah diperkecil dari resep massal yang disediakan oleh restoran. The Food Network Dapur koki belum diuji resep ini, dalam proporsi yang ditunjukkan, dan oleh karena itu, kita tidak bisa membuat pernyataan apapun mengenai hasil.
